|
|
Biefstuk Met Doperwten En Champignons
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 literblik doperwtjes (extra fijn)
1 bakje champignons
4 biefstukjes
zout en versgemalen peper
100 g. Boter
2 fijngehakte chalotten
1 beker creme fraiche
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De dopewtjes bereiden volgens de aanwijzingen op de verpakking. De champignons schoonwrijven en in plakjes snijden. De biefstukjes droogdeppen met keukenpapier en bestrooien met zout en een ruime hoeveelheid peper.
In een koekepan de boter verhitten tot deze begint te kleuren. De biefstukjes op hoog vuur aan beide zijden dichtschroeien en naar eigen smaak aan beide zijden enkele min. bruinbakken.
Het vlees uit de pan nemen en warm houden. schijfjes champignons en sjalot in de achtergebleven braadboter lichtbruin fruiten.
De creme fraiche erdoor roeren en even laten pruttelen.De doperwtjes door het mengsel scheppen en het geheel goed verwarmen. Het garnituur over 4 voorverwarmde borden verdelen en de biefstukjes ebij leggen.
Dit gerecht kan ook met andere soorten vlees worden bereid.
|
|
|